Herzhaftes Ofengemüse mit einer feinen Würze!
Unser winterliches Ofengemüse ist pure Wohlfühlküche aus dem Rohr – buntes Wurzelgemüse trifft auf aromatische Kräuter, langsam geröstet und voller Geschmack. Außen zart geröstet, innen weich – einfach, ehrlich und unglaublich gut.
Perfekt als Beilage zu Braten, Geflügel, Fisch, Grillkäse oder einfach pur mit Spiegelei und Dip – dieses Ofengemüse passt immer.
Zubereitungsdauer: ca. 45 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
600g Kartoffeln – in Stücke geschnitten
300g Karotten – in grobe Stücke geschnitten
300g gelbe Rüben – in grobe Stücke geschnitten
2 Pastinaken – in Stücke geschnitten
2 Peterwurzen – in Stücke geschnitten
1/2 kleiner Knollensellerie (optional) – gewürfelt
1 Stange Porree – in Ringe geschnitten
1 große Zwiebel – in Spalten geschnitten
2–3 Knoblauchzehen – grob gehackt
3 EL Öl
1 TL Salz
1 TL Thymian
½ TL Rosmarin, fein gehackt
Optional: ½ TL Oregano (je nach Gericht)
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse waschen, schälen (bei Bedarf) und in gleichmäßig große Stücke schneiden, damit alles gleichzeitig gart.
Würzen: Das gesamte Gemüse auf einem Backblech verteilen. Öl, Salz, Thymian, Rosmarin und – je nach Gericht – gern auch etwas Oregano hinzufügen. Alles gründlich vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
Backen: Das Gemüse sollte nicht zu stark übereinanderliegen, damit es nicht nur schmort, sondern röstet. Im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten rösten, bis es weich ist und schöne Röstaromen entwickelt hat. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Fertigstellen: Bei Bedarf zum Schluss kurz die Grillfunktion einschalten, damit das Gemüse leicht karamellisiert. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Servieren: Direkt heiß servieren – als Beilage zur Putenkeule, zu Braten oder einfach mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt-Dip genießen.
